TORTA DE ARROZ A LA TURCA

       Una torta diferente, nunca había usado el arroz para hacer tartas y la verdad me sorprendió, esa textura que le da este cereal es única, a mi me recuerda algo al sabor del arroz con leche....norma ¿no?. Recuerdo que la saque de un libro de thermomix y tuvo mucho éxito.

Ingredientes:
80 g de pasas.
100 g de almendras crudas.
90 g de azúcar.
La piel de 1 naranja bien seca.
500 g de leche.
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde).
30 g de azúcar glas (y un poco más para espolvorear).
1 cucharadita de azúcar vainillado o vainilla líquida.
1 pellizco de sal.
100 g de arroz de grano corto.
50 g de ron.
1 pellizco de canela molida.
4 huevos.

Preparación:
1º. Pon las pasas en un bol y cúbrelas con agua caliente. Reserva.
2º. Pon en el vaso las almendras y tritura 25 seg/vel 10. Retira del vaso y reserva.
3º. Sin lavar el vaso, pon el azúcar y la piel de naranja. Programa 25 seg/vel 10.
4º. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la leche, 50 g de mantequilla, el azúcar glas, el azúcar vainillado y la sal. Programa 5 min/100º/vel 1.
5º. Incorpora el arroz y programa 15 min/90º /vel 1.
6º. Precalienta el horno a 180º.
7º. Añade el ron, la canela y las almendras reservadas y deja templar dentro del vaso. Mientras tanto, ve untando con mantequilla un molde de horno de 24 cm de diámetro. Seguidamente, programa 10 seg/vel 3.
8º. Añade las pasas escurridas, pon la máquina en marcha a vel 2 y agrega los huevos uno a uno por el bocal.
9º. Vierte el contenido del vaso en el molde untado con mantequilla. Pon por encima la mantequilla restante en trocitos.
10º. Homéa durante 30 minutos, espolvorea con azúcar glas y hornea durante 10 minutos más.

ROLLO DE TORTILLA DE PATATA CON JAMON, QUESO Y PIMIENTO

         Un buen entrante para cualquier ocasión y muy original, en forma de brazo de gitano, triunfareis con él. La única pega es que me costó mucho enrollar la tortilla sin que se partiera, y aún así no me salió muy bien, si alguno tiene o sabe de algún sistema más eficaz, por favor que nos lo diga.

Ingredientes:
100 g de cebolla en cuartos.
100 g de aceite de oliva virgen extra.
600g de patatas cortadas en rodajas finas.
Sal.
6 huevos grandes (de 60-70 g).
3 lonchas de jamón york (150 g aprox.).
70-80 g de pimientos rojos asados en tiras.

Preparación:
1º. Pon la cebolla en el vaso y trocea  4 seg/ve4. Con la espátula, baja la cebolla hacia el fondo del vaso.
2º.  Agrega el aceite y sofríe 7 min/Varoma/vel1.
3º.  Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas con un poco de sal. Programa 13 min/varoma/vel. 1 (comprueba que las patatas estén cocidas. Si no es así programa 1-2 minutos más a la misma temperatura y velocidad).
4º.  Precaliente el horno a 180°C.
5º.  Retira la mariposa vuelca las patatas en un bol y reserva. Sin lavar el vaso vierte los huevos y una cucharadita de sal y bate 10 seg,/vel. 3. Retira y mezcla con las patatas en el bol.
6º. Forra con papel de hornear una bandeja de horno y vierte encima la mezcla de patatas y de huevos, procurando que quede a la misma altura en toda la superficie. Hornea (a 180º C) durante 7 u 8 minutos y retira la bandeja del horno.
7º.  Precalienta el horno 250°C.
8º. Coloca encima de la tortilla las lonchas de jamón y de queso y, por último, los pimientos a lo largo de uno de los extremos. Enrolla la tortilla como si fuera un brazo de gitano comenzando por donde está el pimiento, ayudándose con el papel, introdúcelo en el horno unos minutos para que se dore. Deja templar, corta en rodajas y sírvelas con ensalada verde, tomates aliñados, etc.

CONTRAMUSLOS DE POLLO CON PATATAS

       Un plato muy rápido de elaborar y sencillísimo, con ingredientes al alcance de todos, nos os parece?, os digo que a pesar de esa sencillez está muy bueno y a los niños les encanta. Por supuesto la salsa que queda es la típica con la que te comes una barra de pan antes de decir amén.

Ingredientes:
50 g de aceite de oliva.
300 gr cebolla.
6 dientes ajos.
1 Kg contramuslos de pollo.
100 g de vino blanco.
100 g de agua.
1 pastilla de caldo de pollo.
1/2 cucharadita sal.
500 g de patatas.

Preparación:
1º. Ponemos el aceite en el vaso, 3 min., vel.1, temp. Varoma.
2º. Echamos el en vaso la cebolla cortada en cuartos y los ajos. Picamos 10 seg. Vel 5 y programamos 3 min, vel.1, temp. Varoma.  Mientras tanto vamos pelando y cortando las patatas en rodajas y colocándolas en el recipiente Varoma.
3º. Añadimos los contramuslos, el vino, el agua y la pastilla de caldo de pollo y programamos 30 min, vel. cuchara, temp. Varoma.Colocamos el Varoma encima del vaso. Una vez terminado el tiempo echamos en una fuente las patatas y el contenido del vaso. Servir.

PATATAS CON HUEVOS ROTOS

     Ahora una sencillita ¿no? y que además es de la que los niños se comen más facilmente, es barata y muy fácil de hacer, las patatas con huevos rotos o con huevos "rebujaos" como dicen en mi tierra, las papas con huevos de toda la vida.

Ingredientes:
600 gr de patada pelada y cortada como para tortilla (un poco gorditas).
1 cucharadita colmada de sal.
100 gr de agua.
100 gr de aceite de oliva.
4 huevos cascados juntos en un plato y ligeramente batidos.

Preparación:
1º Pela y parte las patatas. Sala y reserva.
2º Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte el agua y el aceite y programa 4 min/Varoma/ vel. 1.
3º Cuando acabe el tiempo programado, incorpora las patatas a través del bocal.
4º Programa 14 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
5º Cuando falte un minuto para acabar vierte rapidamente los huevos a través del bocal.
6º Vuelca en una fuente y sirve inmediatamente.
A mi personalmente me gustan los huevos más cuajados, por eso los pongo dos minutos antes (paso 5º) y dejo reposar unos minutos dentro del vaso antes de servir.

MARMITAKO

          Un guiso a base de pescado y patatas, concretamente de bonito o atún que son un pescado azul muy saludable y que los niños lo "soportan" bien. Una receta del norte muy rica, como todas las recetas de esa zona, donde la comida suele ser contundente para soportar los rigores del invierno, aunque esta receta en concreto se puede hacer cualquier día del año, es muy sencilla y barata. Aquí os la dejo:

Para el sofrito:
50 g. (1/2 cubilete) de aceite.
100 g de pimiento verde en trozos.
150 g de cebolla picada.
100 g de tomate natural triturado.
2 dientes de ajo.

Resto de ingredientes:
800 g de fumet de pescado.
2 cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros, o pimentón.
800 g. de patatas troceadas.
Sal al gusto.
300 g. de bonito o atún en trozos.
2 cucharadas de perejil picado.

Preparación:
1º Vierte todos los ingredientes del sofrito en el vaso y programa 7 min/Varoma/vel 3 y 1/2. Incorpora el concentrado de choriceros, o la cucharada de pimentón y mezcla en vel .3 unos segundos.
2º A continuación, pon la mariposa en las cuchillas y añade al vaso las patatas. Rehoga 2 min/100º/giro a la izda. /vel. cuchara.
3º Incorpora el fumet y la sal, programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izda., velocidad cuchara.
4º  Incorpora el bonito o el atún y programa 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izda., velocidad cuchara.
5º Cuando pare la máquina, incorpora el perejil picado. Rectifica el punto de sal y déjalo reposar unos minutos en el vaso.

      Listo para servir.

LASAÑA DE PATATAS

         Hola, ¿cómo ha ido el fin de semana?, espero que bien, yo un poco pachucho con la gripe, pero ya recuperado después de pegarme todo el sábado en la cama, así que me dio tiempo a repasar algunas recetillas, que os voy a dejar hoy. La primera tiene como protagonista a la patata, tan usada en nuestra cocina.Como sabréis la patata no se empezó a conocer en Europa hasta la primera mitad del siglo XVI, cuando nosotros los españoles la trajimos del Nuevo Mundo, donde ya era un alimento muy importante para los incas. Antes del uso en Europa de la patata, en España se utilizaba mucho como producto "similar" la castaña. Sí, sí, la castaña, de ahí que muchos platos de caza (que era lo que había en la edad media), tengan como integrante esencial entre sus ingredientes a la castaña (por cierto platos deliciosos), pero ¿quien se imagina una tortilla española de castañas? ¿o un par de huevos fritos con castañas?, a lo mejor está bueno y existen esos platos, lo ignoro. Bueno dejemonos de historia y manos a la masa, como digo aquí teneis una receta con patata (y ya que estamos hablando de Europa, he usada la de la lasaña, para que sea aún más internacional, lo digo por lo de Lasaña=Italia). ¡Saludos!

Ingredientes:

400 gr. de patatas.
Aceite de oliva, sal y orégano para aliñar las patatas.
350 gr. de carne de ternera y cerdo picada.
Un bote de tomate frito hida o casero hacendado.
1 cebolla.
1 ajo.
100 gr. de queso emmental rallado.
50 gr de aceite de oliva.
Sal y pimienta blanca.

Preparación:

1º Pelar las patatas y cortarlas a rodajas no muy gruesas. Aliñarlas con un poco de aceite de oliva, sal y orégano. Remover bien y reservar.
2º Poner los 50 g de aceite en el vaso y calentarlo 5 minutos, varoma, vel 1.
3º Colocar en el recipiente Varoma las patatas aliñadas.
4º Una vez terminado el tiempo del 2º paso, añadir al vaso la cebolla y el ajo. Picarlos 6 seg. vel. 5. y después programar para sofreír 7 min., temperatura varoma, vel. 1. Poner mientras encima del vaso el recipiente varoma para que se empiecen hacer las patatas.
5º Cuando termine de sofreír la cebolla, añadir el tomate, la carne, la sal y un poco de pimienta blanca, remover con la espátula para que la carne quede suelta y programar 12 minutos, giro a la izquierda, temp. varoma, vel 1. Volver a colocar encima del vaso el recipiente varoma con las patatas.

Montaje:

Con un aro de emplatar poner una base de patatas, después un poco de carne, otra capa de patatas, otra de carne y encima el queso, meter al horno y gratinar.

TORTILLA DE PATATAS CON ESPINACA Y QUESO

       Ayer a mediodía me apeteció una tortilla, pero quise darle un toque distinto a la típica tortilla española de patatas (que dicho sea de paso está buenísima), así que utilice una receta que encontré en "Mundo recetas" y la verdad es que la tortilla quedó de lujo además de rica. ¿Que sale en la foto de color verde?, pués claro lleva espinacas (una de las verduras que más me gustan y de las más nutritivas).

Ingredientes:
600 gr de patatas cortadas en redondas no muy gordas.
200 gr de espinacas congeladas.
100 gr de agua.
100 gr de aceite de oliva virgen.
6 huevos.
8 quesitos tipo caserío.

Preparación:
1º Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el agua y el aceite y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
2º Transcurrido ese tiempo añadir al vaso las patatas, un poco de sal  y las espinacas previamente descongeladas y partidas. Programar 16 minutos, giro a la izquierda, temperatura Varoma y velocidad 1.
3º Dejar en el vaso unos minutos reposando, mientras se preparan los huevos y los quesitos. Sacar del vaso todo y dejar escurrir en el cestillo hasta que no quede líquido.
4º Batir los huevos con sal a velocidad 4.
5º Poner las patatas, las espinacas, los huevos batidos y los quesitos partidos en trocitos en un cuenco, envolver bien con la espátula y cuajar la tortilla en una sartén grande con un poco de aceite.

    ¡Que aproveche!