SOPA DE ARROZ A LA MARINERA

Que sopita más rica, todo tipo de sopas, con arroz, con fideos, etc. y que su base sea un caldito de marisco es un triunfo seguro, ¿o no?, está de vicio, además de muy reconstituyente. Hacedla y ya me decís como os queda.

Ingredientes:
1 Kg. Mejillones.
500 g agua.
200 g cebolla.
200 g puerro (sólo la parte blanca).
30 gr. Aceite.
100 g tomate natural triturado.
1 clavo de olor.
Perejil picado.
1 hoja laurel.
200 g arroz.
Pimienta.
Una pizca azafrán o colorante.
Sal.
1 cayena.
200 g gambas peladas.

Preparación:
1º Limpiar bien los mejillones y colocar en el fondo del varoma, tapar con film y cerrar con la tapa.
2º Echar 500 gr. de agua al vaso y programar 18 minutos, varoma, vel.2. Cuando empiece a salir el vapor, después de  5 ó 6 minutos, colocar el varoma en su posición. Reservar los cuerpos y el caldo.
3º Secar el vaso y añadir la cebolla y el puerro en trozos, programar 4 seg. vel.4. Añadir el aceite y sofreír 10 min, varoma, vel.1. Después se puede triturar al gusto.
4º Agregar el tomate, y programar 4 min, varoma , vel. 1.
5º Añadir al vaso el caldo reservado (unos 700 gr.) más agua hasta que llegue a 1.500 gr., el clavo, el perejil y el laurel, y programar 6 min. varoma, vel.1.
6º Añadir al vaso el arroz, la pimienta, el azafrán o colorante, la sal y la cayena, programar 15 min., 100º, giro a la izda, vel. Cuchara. Cuando falten 2 minutos para terminar, añadir por el bocal los mejillones reservados y las gambas peladas.
Dejar reposar 5 minutos en el vaso y servir espolvoreado con perejil.

FIDEUA CON SALCHICHAS DE PAVO Y POLLO.

Como le gustan a los niños este tipo de comidas, fideitos gordos y salchichas, no tienen problema en comerselo (los mayores tampoco le ponemos muchos problemas). Una receta sencilla y un resultado genial. Probadlo.

Ingredientes:
2 dientes de ajo,
50 gr. aceite de oliva virgen extra.
400 gr. salchichas de pavo y pollo.
100 gr. vino blanco.
100 gr. Cebolla.
50 gr. pimiento rojo.
50 gr. pimiento verde italiano.
1 cucharadita de las de café, de pimentón.
1 pastilla caldo carne.
1 hoja de laurel.
250 gr. fideos gruesos.
550 gr. agua caliente (no hace falta que esté hirviendo).

Preparación:
1º. Echar en el vaso los ajos en láminas y la mitad del aceite (25 gr.), programar 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
2º. Añadir al vaso TH las salchichas cortadas en 3 trozos y programar 4 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
3º. Agregar el vino blanco, y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete, para que evapore el alcohol. Reservar con el jugo que ha soltado.
4º. Sin lavar el vaso, añadir la cebolla, el pimiento rojo y verde, y programar 6 segundos velocidad 4. Añadir al vaso TH el resto del aceite (25 gr.), y sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
5º. Agregar al vaso el pimentón, la pastilla de carne, la hoja de laurel y los fideos. Programar 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6º. Añadir el agua caliente y las salchichas reservadas, programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, quitando el cubilete y colocanado el cestillo en su lugar para que evapore y no salpique. Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.