CALZONE DI ROMA

     Una calzone, que hasta ahora no las había hecho y la verdad no están nada mal, es como una empanada gigante. Solo una pega, tener mucho cuidado de no quemaros, hay que ver como conservan el calor, yo me quemé toda la lengua, por glotón. A este tipo de masas le van bien cualquier tipo de relleno en plan pizza, echarle imaginación.

Ingredientes:

-Relleno:75 gr de chorizo en trocitos.
125 gr de mozzarella fresca escurrida.
100 gr de tomate natural triturado.
Una cucharada sopera de pepinillos en vinagre, cortado en trocitos.
Una cucharda de oregano seco.
* Yo creo que acepta cualquier relleno con mozarella (a vuestra imaginación, jamón york, carne picada, jamón serrano, etc.)

-Masa:120 gr de agua.
10 gr de levadura prensada.
200 gr de harina de fuerza.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
5 gr de aceite oliva.

Preparación:

Relleno:1º. Picar el chorizo, con 3 ó 4 golpes de turbo de la thermomix.
2º. Añadir al vaso TH la mozzarella en trozos, el tomate, los pepinillos y el orégano. Programar 4 seg./vel.4. Reservar.

Masa:3º. Sin lavar el vaso TH, añadir el agua y programar 1 min/37º/vel.1.
4º. Añadir al vaso la levadura prensada y programar 4 seg./vel.4.
5º.Añadir al vaso TH la harina, la sal, el azúcar y el aceite, prgramando 2 min/vel. Espiga. Echar la masa obtenida en un bol, taparlo y dejar levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido.
6º.Después desgasificar la masa, hacer una bola, ir espolvoreando la masa con harina y estirarla con un rodillo en forma de disco.
7º. Repartir el relleno solo sobre la mitad del disco y doblarlo sobre el relleno a modo de empanadilla, cerrado y uniendo bien los bordes de la masa.
8º.Dejar reposar mientras se precalienta el horno a 225º. Introducir la empanadilla gigante en el horno precalentado y hornear sobre 15 minutos. Servir caliente, sin quemaros.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACIN

        He visto esta receta en numerosas páginas de internet, y tenía curiosidad por hacerla, mezclar una verdura con chocolate para hacer un bizcocho cuanto menos parece diferente ¿no?, así que me decidí a hacerla por fin, y la verdad es que está buenísima y no se diferencia de otros bizcochos similares, si bien este parece que está más "esponjoso". Bueno hacerlo y ya me diréis. Cuando terminéis y se enfríe un poco la cobertura es mejor dejarlo enfriar unas horas en el frigorífico, para que esa cobertura se solidifique bien, así además tiene ese toque crujiente por encima.


Ingredientes:
300 gr de calabacín, limpio y con piel.
125 ml de aceite de girasol, o aceite de oliva suave.
200 gr de azúcar.
250 gr de harina de repostería.
50 gr de cacao puro tipo Valor.
1 cucharadita de levadura química.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 pizca de sal.
Para la cobertura:
200 ml de agua.
20 gr de maicena.
250 gr de chocolate de postres.


Preparación:
1º. En primer lugar, precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2º. Lava y limpia el calabacín, pero no lo peles. Córtalo en trozos homogéneos y tritura, programando 5 segundos a velocidad 5.
3º. Mezcla todos los ingredientes del bizcocho (incluido el calabacín) hasta conseguir una masa de aspecto más bien duro, programando 30 segundos a velocidad 3.
4º. Prepara un molde cuadrado o similar con mantequilla y espolvoreado con harina o usa papel de hornear. Vierte sobre él la masa. Extiéndela bien con una espátula para que quede lo más lisa posible.
5º. Hornea durante 20-25 minutos aproximadamente.
6º. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
Para preparar la cobertura:
7º. Vierte el agua y la maicena en el vaso TH y programa 3 minutos, 60 grados, velocidad 3.
8º. Agrega a continuación el chocolate troceado y programa 4 minutos, 90º, velocidad 3.
9º. Vierte sobre el bizcocho preparado previamente y deja enfriar a temperatura ambiente.
10º. A continuación, decora al gusto y conserva en el frigorífico hasta el momento de consumir.