POLLO ESTILO TIKKA MASALA

          El pollo especiado como se hace en la cocina hindú está buenísimo, y si lo acompañáis de una guarnición de arroz hervido mejor aún, son platos con fragancias exóticas que entran por la vista, el olfato y sobre todo por el gusto, probadlo. Esta receta es de la página "VelocidadCuchara".

Ingredientes:
1 diente de ajo.
200 gr cebolla.
100 gr de pimiento verde.
40 gr de aceite de oliva virgen extra.
600 gr de pechuga de pollo troceada en trozos medianos.
Sal.
2 cucharadas de curry.
200 ml de nata líquida (o preparado vegetal Mercadona).
200 ml de tomate frito.
1 pizca de comino.

Preparación:
1º Introduce en el vaso 1 diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Trocea 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la espátula.
2º Añade el aceite y sofríe 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin el cubilete.
3º Coloca la mariposa en el vaso e incorpora la pechuga de pollo. Cocínala durante 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara con el cubilete puesto.
4º Añade las 2 cucharadas de curry y programa 1 minuto, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5º Agrega el tomate frito, la nata líquida y el comino, cocina durante 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Nota: Acompaña el pollo tikka masala con guarnición de arroz salvaje, basmati o normal, a tu gusto.

ARROZ ORIENTAL

         Otra forma de preparar el arroz de forma oriental, aunque en la foto veréis que no es arroz, sino tallarines de arroz que tenía en casa y no sabía como prepararlos, así que utilicé esta receta y en vez de arroz lo hice con tallarines, y la verdad casi que me gusta más con la pasta, probar vosotros a ver con que os gusta más, con las dos cosas está rico, rico.

Ingredientes:
Para el recipiente Varoma:1 pimiento verde, cortado en juliana.
½ pimiento rojo, cortado en juliana.
250 g de champiñones, laminados.

Para el arroz blanco:350 g de arroz.
50 g de aceite de oliva virgen extra.
2 dientes de ajo.
800 g de agua.
10 g de sal.

Para el sofrito:1 cebolla, (200 g aproximadamente).
2 zanahorias, (120 g aproximadamente).
1 diente de ajo.
1 trozo pequeño de jengibre.
1 ramita de apio.
70 g aceite de oliva virgen extra.
70 g de bacon.
50 g de salami.
200 g de brotes de soja , (si los usa al natural, escurrir el líquido).
100 g de salsa de soja.
½ cucharadita de curry.
1 pellizco de colorante.
1 pellizco de pimentón pimienta de Cayena, al gusto.

Prepararción:
Verduras para el varoma:
1º Prepara los pimientos cortados en juliana y ponlos en el recipiente varoma. En la bandeja superior del mismo, coloca los champiñones laminados. Tapa y reserva.

Arroz blanco:
2º Pon en el vaso el aceite y los ajos. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 2.
3º Coloca el cestillo en el vaso, echa el arroz, el agua y la sal, y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. (Mueve el arroz con la espátula de vez en cuando).
4º Cuando termine, coloca encima de la tapadera el recipiente varoma con las verduras, y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
5º Vierte el arroz en un cuenco grande y reserva. Deja las verduras en el recipiente varoma para que escurran todo el líquido.

Sofrito:
6º Pon en el vaso la cebolla, las zanahorias, el ajo, el jengibre y el apio. Ralla 3 segundos, velocidad 5. Saca y reserva.
7º Vierte el aceite en el vaso y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para calentarlo.
8º Incorpora el beicon y el salami y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, quitando el cubilete.
9º Agrega las verduras del sofrito reservadas y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
10º Añade el resto de los ingredientes y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
11º Vierte en el cuenco junto con el arroz, agrega las verduras del varoma y envuelve con la espátula hasta que quede bien integrado.

NOTA: Cuando lo hice con los tallarines de arroz hice hasta el paso dos, vertí el agua del vaso TH en una cacerola y seguí las instrucciones del paquete de tallarines (ya que estos normalmente solo necesitan remojarse). Después volví a echar el agua en el vaso TH y continué por el paso 4, pero claro el vaso sólo conteniendo el agua de remojar los tallarines. Otra cosa, como sólo tenía jenjibre en polvo usé éste añadiendo media cucharadita. Más, como no me gusta las hebras que se quedan cuando rallas el apio, lo añadí en trocitos al vaso TH después de rallar las otras verduras.

SOPA DE AJO

     Ahora que empieza a hacer frío os voy a poner una receta muy sencillita y barata para estos tiempos de crisis, además de que es una sopita muy rica y os calentará el cuerpo, eso sí después procurar no hablar directamente a la cara a nadie. Vamos que si pilláis a Dráculo lo matáis seguro. Esta receta es del libro "Imprescindible".

Ingredientes:
100 g de aceite de oliva virgen extra.
6 - 8 dientes de ajo cortados en láminas.
8 rebanadas (100g ) de pan candeal del día anterior(cortadas finas).
1 cucharada rasa de pimentón dulce.
1500g de agua.
2 pastillas de caldo de carne.
4 huevos.
100 g de jamón ibérico en trozos(opcional ).

Preparación:
1º. Pon en el vaso el aceite.Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2º. Añade los ajos y programa 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3º. Incorpora 1 ó 2 rebanadas de pan y programa 2 minutos,temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añade el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
4º. Añade el agua y las pastillas de caldo. Programa 20 minutos, 100°,velocidad 1.
5º. Cuando acabe el tiempo programado, para la máquina e incorpora los huevos y las rebanadas de pan. Deje reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina, y sirve muy caliente.

Sopa castellana: Es una sopa de ajo con jamón. Añade el jamón junto con el aceite en el paso 1. Puedes sustituir el jamón por chorizo. En este caso, reduce la cantidad de pimentón.

ALBONDIGAS DE PESCADO AL VAPOR CON SALSA VELOUTÉ

        Unas albondigas de pescado son una buena solución para que los niños coman pescado sin quejarse mucho, así que busqué un poco por internet y encontré esta receta sencilla y con muy buena pinta. Las albondigas volaron y por supuesto no dijeron ni media palabra. Aquí os la dejo.

Ingredientes:

Para las albondigas:
4 filetes de pescado congelados sin piel (yo usé panga por eso de la crisis).
2 latas de atún al natural.
1 huevo.
1 chorrito de leche.
Pan rallado.
Ajo en polvo.
Perejil en polvo.
Sal.
Para la salsa velouté:
800 gr de agua.
20 gr maizena.
1 pastilla de concentrado de pescado.

Preparación:
1º Triturar el pescado unos segundos en velocidad 8 (no hace falta descongelarlo).
2º Añadir el atún escurrido, el huevo, la leche y una pizca de sal y mezclar, un minuto velocidad espiga.
3º Programar un par de minutos en velocidad espiga e ir añadiendo el pan rallado poco a poco hasta que espesen un poco y se puedan formar las albondigas.
4º Formar las albóndigas y rebozarlas por pan rallado.
5º Colocarlas en el recipiente varoma.
6º Para la salsa velouté poner en el vaso de la tmx los ingredientes de la salsa y programamos 20 minuntos, temperatura varoma, velocidad 4. Colocar encima del vaso el recipiente varoma para que se hagan las albondigas al vapor.

Servir las albondigas con una guarnición de arroz hervido.

        Otra variante de esta receta, que todavía está más buena, es hacer las albondigas con la salsa de la receta que también publiqué anteriormente de Pescado en salsa de cava con almendras, la única variación es que esa salsa al tener menos tiempo de elaboración tendréis que terminar de hacer las albondigas poniendo agua en el vaso de la TH, después de que se haya terminado de hacer la salsa de cava.

LOCOS CASEROS

    En mi pueblo hay una especie de filetes rusos que los llaman "locos", como veréis es practicamente igual que un filete ruso, quizás un poco más pequeño y de sabor  más contundente. Están buenísimos y a los niños les encanta. Se suelen acompañar de mahonesa y tomate frito (admite otras variantes, kepchup, salsa barbacoa, etc, a mi me gustan más con un toque picante como salsa brava), además de unas patatitas fritas de guarnición. Espero que os guste.

Ingredientes:
500 gr. de Carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera).
25 gr. de pan rallado.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
1/2 limón.
1 huevo.
Sal y pimienta.

Preparación:
1º Pelar el diente de ajo y quitar el germen (centro del ajo, para que no repita). Echar el ajo en el vaso junto con la cebolla y rallarlo todo, 4 segundos velocidad 5. La cebolla tiene que estar bien rallada, si no es así poner algunos segundos más.
2º Añadir la carne picada al vaso, el zumo del 1/2 limón, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programar 1 y 1/2, velocidad espiga, para amasarlo todo.
3º Hacer los filetes, cogiendo un poco de mezcla de la carne (unos 70 gramos cada vez), hacer una bola y aplastarla un poco.
4º Poner a calentar una sartén amplia con aceite o freidora. Freir los filetes hasta que estén dorados, retirar y poner a escurrir sobre papel absorbente.
5º Servir con un poco de mayonesa y tomate frito al lado.

TARTA DE QUESO DE TODA LA VIDA

       He hecho infinidad de tartas de quesos, pero ninguna me quedaba igual que las marcas comerciales que venden ya hechas, todas buenísimas sí, pero no daba con el toque de las que venden ya hechas, y creo que con esta lo he conseguido, vosotros diréis, además con la tranquilidad de que la habéis hecho en casa y todos los ingredientes son naturales, sin conservantes, ni colorantes, ni nada por el estilo. Esta receta está sacada del blog de "El puchero de Morguix". Que aproveche.

INGREDIENTES:
350 gramos de queso Philadelphia.
1 yogur griego.
175 gr de Crema Ligera (yo usé el preparado vegetal del Mercadona).
4 cucharadas de maizena.
3 huevos grandes.
8 cucharadas de azúcar glass.
Mantequilla y harina para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:1º Precalentamos el horno a 170 º.
2º Añadimos al vaso TH el queso, la crema y el yogur, programamos 1 minuto a velocidad 3.
3º Manteniendo la máquina a velocidad 3, incorporamos la maizena, el azúcar, y después los huevos uno a uno.
4º Volcaremos esta mezcla en un molde desmontable de 20 cms de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
5º Horneamos la tarta entre 35 y 40 minutos (según hornos), primero con calor solo por abajo los primeros 15 minutos y el resto del tiempo por arriba y por abajo. Pinchamos la tarta con un palillo o similar y si sale seco ya está cocida y lista.
Servimos sola, o acompañada de helado o mermelada.